O pão conhecido por Pita (khubz adi ou khubz arabi em língua árabe, pão árabe ou pão sírio) é um pão de trigo tipo “envelope”, um pão folha que pode ser recheado e consumido como um sanduíche.
É popular em todos os países que resultaram do colapso do Império Otomano e também nos países ocidentais que albergam uma população importante do Médio Oriente, Turquia ou países vizinhos.
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| o pão pita (Pixabay) |
Khobz ou “khubz” são os termos gerais em língua árabe para designar qualquer tipo de pão.
O nome parece ter origem numa antiga palavra grega com o significado de “sólido”, mas na língua grega moderna, o sufixo “pita” aparece em muitas palavras que designam alimentos recheados, como kasseropita, o pastel recheado de “kasseri”, um tipo de queijo, tiropita, com queijo e ovo, ou spanakopita, recheada de espinafre.
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| Tandur (Domínio Público) |
O pão pita é depois assado no tandur.
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