Folar de Chaves premiados

O folar e o pastel de Chaves foram premiados com medalhas de ouro em concursos nacionais que visam destacar os produtos de panificação produzidos em Portugal.

O folar produzido pela empresa Prazeres da Terra foi considerado o melhor pão da Páscoa salgado de Portugal, conquistando duas medalhas de ouro nos concursos nacionais "O Melhor Folar e Pão-de-ló de Portugal", promovido pela Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares (ACIP), e "Concurso Nacional de Pão, Broas, Folares e Bolas Tradicionais Portuguesas", dinamizado pelo Centro Nacional de Exposições de Santarém e pela Qualifica.

Folar de Chaves premiados

O SEGREDO FANTÁSTICO DA RECEITA SECRETA

Esta iguaria, que marca presença obrigatória em praticamente todos os lares transmontanos durante a celebração da Páscoa, é feita com ovos, farinha, azeite e várias carnes como presunto, salpicão, linguiça e carnes de porco. Esta é a receita secreta medalhada.

Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 12 ovos
• 200 ml de azeite
• 200 g de manteiga
• 50 g de banha de porco, sal e fermento
• Recheio de carnes: salpicão, presunto, linguiça e toucinho

Preparação

• Preparam-se as carnes, cortando-as em pedaços. 
• Dilui-se o fermento num pouco de água morna e adiciona-se o sal. 
• Amassa-se a farinha com o fermento previamente diluído em água, o azeite, a manteiga e a banha. 
• Depois de obter uma massa consistente, deixa-se levedar num local ameno, durante aproximadamente duas horas. 
• Volta a tender-se a massa para a rechear com as carnes previamente cortadas. 
• Forma-se uma bola, procurando manter as carnes no interior e leva-se ao forno.

À venda nos hipermercados Continente e Modelo, na loja da Prazeres da Terra, em Lisboa (Lgo. D. Estefânia, 6) e, agora, também em Chaves (R. das Longras)